chiean的部落格

2/13～2/15

昨天查巴士跟火車時刻，9：30的火車比較符合我的作息時間，悠哉打包行李跟吃完早餐再去搭火車。今天又下雨，悶～帶著相機被扒受傷的心，離開Lisbon。找到車廂把行李放到行李架上，發現我的座位離行李很遠耶～遠離我的視線範圍有點不安，應該不會被偷，我的運氣不會這麼背吧。獨自一人聽著MP3欣賞窗外的風景，享受一個人的世界。大約3個小時抵達porto，拿著地圖問哪裡可以搭地鐵，下雨天又要找旅館～悶～今天是週日很多店家都沒開，途中經過一間日本料理先填飽肚子再說，裡面只有2個客人，是華人開的店，可以用中文溝通，12.5歐元日式料理吃到飽。吃飽繼續找我預定的民宿，我訂的是單人房含衛浴含早餐才20歐元，我覺得很划算。只是現場看到房間讓我挑剔的是窗戶，他的窗戶是對內窗，向著樓梯，等於說人站在樓梯掀開窗簾就一目了然，讓我沒安全感。所以我打算住一晚明天換旅館，不過隔天看到豐盛的早餐，就改變心意繼續住，心想第一晚沒事之後應該也沒事吧！

↘這片突出來的木板就是窗戶

↑早餐吧台：牛奶、柳橙汁、咖啡；麵包有三種芝麻or原味的圓麵包、牛角可頌；起司、火腿奶油、草莓果醬

↓為了拍這間教堂，放在路邊的傘被幹走，現在身上的東西都要拴一條鍊子才行。

↓這是一間菜市場，外觀根本看不出來。↗菜市場大門↘菜市場二樓往下拍

在Porto的三天，兩天下大雨，我只要下雨就往酒莊跑，第一天要去網路上推薦Taylor酒莊，因為試喝不用錢，無奈我找了老半天一直找不到，雨又下的很大，隨便找一家酒莊躲雨，酒莊叫Calem，付了4歐元在一旁等義大利文導覽，不是我懂義大利文是英文導覽要等更久才有，反正都聽不懂是哪一種語言沒差，先撥一段影片介紹波特酒，葡萄種類--種植--採收--釀造--存放。接著參觀現場存放大酒桶，最後就是試喝波特酒。

 以下是網路上搜尋有關波特酒的小知識

波特酒簡單的說就是在發酵期間加入同為葡萄釀的蒸餾酒白蘭地，因為加入白蘭地後會讓葡萄酒停止發酵，而殘留糖份在酒中，所以波特酒都有些甜味。波特酒的分類如下：
1. Ruby Port（Ruby波特酒）：

一般而言，主要是用紅葡萄釀成，經過約36個月的木桶熟成然後裝瓶上市，是最常見的等級。

2. White Port（白波特酒）：

顧名思義，就是用白葡萄釀成的波特酒，也是經木桶熟成，口味可分甜味與不甜兩種。

3. Tawny Port（Tawny波特酒）：

口感較清淡細膩，會由不同年份經木桶陳年的葡萄酒加以調配（至少陳年十年以上），過濾後再裝瓶，酒色偏黃褐色，價格稍高。

4. Vintage Port（年份波特酒）：

在收成好的年份，以該年的葡萄釀製，經木桶陳年24～36個月後進行裝瓶，於瓶中陳年、熟成。口感較為強勁，香氣變化較豐富，通常價格更高。

5. L.B.T（Late Bottled Vintage Port晚裝瓶波特酒）：

使用比Vintage Port較遜一點的葡萄釀製，但拉長木桶熟成的時間為四～六年，雖然木桶熟成時間較長，但是葡萄品質較一般，因此價格比起Vintage Port更為實惠。

Port是烈酒，還是葡萄酒？

波特酒是加強型葡萄酒的代表，所謂加強型葡萄酒(英文叫做Fortified Wine)就是在葡萄酒釀造過程中，酒精發酵完成後或者酒精發酵未完成時，添加酒精。添加酒精的過程，提高了成品酒中的酒精含量，酒也就變得更“有勁兒”了，酒的力道也被“加強”了，因而稱之為加強型葡萄酒或者加烈葡萄酒。與此類似的加強葡萄酒比較出名的還有：西班牙的雪莉酒(Sherry)和馬德拉酒(Madeira)，法國的天然甜酒(Vin Doux Naturel)和意大利的瑪莎拉酒(Marsala)等。

打開過的Port可以放多久？

波特酒的最大優勢就是即便是打開了之後依然可以長時間保存。波特酒的酒精度往往高達18%以上，因而可以防止氧化和微生物使其變質。打開的波特酒不需要特別的處理，僅需要將木塞塞回，一周之內風味可以保持基本不變，一個月後依然可以飲用。如果有人希望每天晚上喝上一小杯酒美容養顏助睡眠的話，波特酒是最好的選擇。

 CALEM 酒莊

隔天跟遊客中心拿了一份酒莊地圖，誓言今天一定要去 TAYLOR'S 。有地圖一下就找到，位址跟昨天我找的地方差10萬八千里。我進去時已經有一堆人在裡面品酒，不過大家很安靜的細細品嚐只有介紹酒的講解聲音，真的要大力推薦Taylor's「 Late Bottled Vintage Port」這是免費試喝的酒，喝第一口就令我眼睛一亮，心裡給他好幾個『讚』，肚裡酒蟲被他喚醒，我自己另外掏腰包點了一杯40年「 Late Bottled Vintage Port」，要價10歐元，純粹想比較一下有何不同，放40年的波特酒比較順口，沒有酒精味，再給他10個『讚』。喝完出去天氣放晴，朝下一家酒莊出發。挑了一間偏遠的酒場 GRAHAM'S 一進門就跟小姐說我只是要喝酒不用聽導覽，他拿了一張價目表給我挑我要喝哪一種酒，我選了Tawny的波特酒，要10歐元，不過有3杯酒。我還是在一旁等很久，他還是要我跟一群學生進去聽導覽，最後大家才一起品酒，耗去我一整個下午的時間。不過出了酒場踏著微醺的腳步下山，臉上漾著微笑，心情是愉悅的，在沒有朋友陪伴下第一次體驗到純粹喝酒是會快樂的，至於快樂什麼我也說不出來。

 TAYLOR'S 酒莊     

 GRAHAM'S 酒莊